Колоды для рубки
Компания Tonko-Tonko (Тонко-Тонко) изготавливает как профессиональные, так и бытовые колоды для рубки, из пищевого пластика ПП (полипропилен), ПНД (полиэтилен) различных форм на заказ по индивидуальным размерам для мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов. Колоды для рубки могут использоваться:
• в частных целях;
• в мясоперерабатывающих цехах и производствах;
• в рыбоперерабатывающих цехах и производствах;
• на комбинатах общественного питания, ресторанах, кафе;
• на овощеперерабатывающих заводах.
Наши специалисты изготовят для Вас профессиональные колоды для рубки по низким ценам от производителя.
Профессиональные колоды для рубки - это одна из составляющих специального современного кухонного оборудования. Используются в основном в кафе, барах, ресторанах, мясных лавках, мясоперерабатывающих, рыбоперерабатывающих цехах и производствах,комбинатах общественного питания, бойнях. Функционал колоды довольно прост: она предназначена непосредственно для рубки, чтобы рубщик (резчик) мог выполнять свою работу безопасно и без лишних напряжений. На профессиональной колоде гораздо проще разделывать туши и крупные куски мяса, делать из больших кусков мяса кусочки поменьше, готовить вырезки и полуфабрикаты. На колодах работы производятся как рубящим (топор), так и режущим инструментом (обвалочный нож). Эта разновидность оборудования проста и лаконична, конструкция делает колоду одним из самых востребованных видов оборудования в кафе, барах, ресторанах, мясных лавках, мясоперерабатывающих, рыбоперерабатывающих цехах и производствах, бойнях, комбинатах общественного питания.
Виды
По конструктиву профессиональные колоды для рубки бывают двух видов:
• без подставки: устанавливаются на рабочую поверхность (разделочный стол);
• с подставкой обладающей повышенной устойчивостью;
• полностью автономная конструкция.
Классификация профессиональных колод для рубки по материалам: популярные колоды из дуба, встречаются буковые.
Самые востребованные цельнопластиковые колоды, а так же с каркасом из нержавеющей стали. Главный параметр колоды - это площадь поверхности, чем больше мясная туша (или другой разделываемый продукт), тем больше должна быть площадь поверхности (рабочая часть колоды). Рабочая часть выполняется из пищевого полипропилена.
Колоды из полипропилена имеют низкий уровень водопроницаемости и отличную защиту от воздействия химических средств.
Подбор колод
Габариты профессиональной колоды для рубки мяса и других продуктов должны соответствовать рабочим условиям. Нужно выбрать колоду, которую можно будет разместить в мясных лавках, мясоперерабатывающих, рыбоперерабатывающих цехах и производствах, комбинатах общественного питания, бойнях, кафе, барах, ресторанах и при необходимости переносить по цеху-производству, стоит не забывать что вес профессиональной колоды должен быть оптимальным.
Очень важно подобрать высоту колоды с учетом рамной или цельнопластиковой подставки, так что бы рабочему персоналу было удобно работать. Чтобы рабочим не приходилось наклонятся и поднимать высоко руки работая с установленной профессиональной колодой, тогда продуктивность производства будет высокой.
Колоды с подставкой должны быть максимально прочными и устойчивыми, иначе при обвалке мяса и разрубании туш она будет не устойчива, чем усложнит работу рубщика, обвальщика.
Рабочая часть колоды выполняется из дерева и пищевого пластика ПП (полипропилен), ПНД (полиэтилен). Рабочая часть профессиональной колоды из древесины являются не практичными и соответственно не долговечны и не гигиеничны. Требуют дополнительного обслуживания. Колоды с рабочей частью из пищевого пластика долговечные и практичные за счет ударопрочности и антикоррозийным свойствам. Не требуют дополнительного обслуживания. Колоды для рубки - это именно то оборудование в колбасный цех и другие цеха по разделке, которое будет Вам служить долго и качественно.
