Обвалочные, разделочные столы
Наша организация изготавливает профессиональные и бытовые разделочные столы, производственные столы для пищеблока, обвалочные столы из пищевого пластика пп (полипропилен), пнд (полиэтилен) различных форм и размеров на заказ по индивидуальным размерам для разделки мяса, рыбы, овощей, фруктов, мяса птицы как для частных лиц, так и для мясоперерабатывающих, рыбоперерабатывающих, овощеперерабатывающих цехов и производств, ресторанов, кафе, кулинарий, комбинатов общественного питания.
Заказывая изготовление разделочных, обвалочных столов у производителя Вы получаете заведомо низкие цены.
Виды
В зависимости от предназначения бытовые, промышленные разделочные столы, обвалочные столы для общепита, мясоперерабатывающих, колбасных и кондитерских цехов могут дополнительно оснащаться специальными отверстиями и приспособлениями, имеют разную форму и конструкцию.
Разделочные столы, обвалочные столы могут иметь специальные отверстия для отходов и нарезания овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. Столы также имеют полку для лотков под готовую продукцию и отходы, пристеночный стол с бортом, островные столы с установленной хлеборезкой имеют специальное отверстие для ее установки и полкой под нарезанный хлеб, со стеклом и подсветкой, без дверей с усилением из пластиковой плиты. Стол с моечной ванной и столешницей из пластика. Так конструкционные особенности позволяют соблюдать чистоту и порядок в процессе проведения различных операций по обработке овощей, фруктов, мяса, морепродуктов и хлебобулочных изделий.
Формы и материалы
Традиционный разделочный стол, обвалочный стол имеет прямоугольную форму. Размеры используемых в быту сильно разнятся с производственными как по высоте, ширине, по качеству используемых материалов.
Если говорить о бытовых кухонных разделочных столах, то преимущественно это ДВП. В общепитах, мясо и рыбоперерабатывающих цехах, ресторанах, кафе, кулинариях. пекарнях используется более практичный и долговечные материалы такие как нержавеющая сталь, пищевой пластик.
Толщина разделочной плиты редко превышает 10-20мм при использовании полипропиленовой плиты (рабочая часть разделочного, обвалочного столов). Толщина разделочной плиты из нержавеющей стали не превышает 2-5мм(рабочая часть разделочного, обвалочного столов) обычный разделочный стол представляет собой ровную гладкую столешницу на ножках, соединенных специальными рамами. Подобный обвалочно-разделочный стол используется как для основной работы, так и для разделки уже готовых или нейтральных продуктов. Он может быть дополнен выдвижными ящиками, технологическими отверстиями, тумбой для инструментов для удобства работы повара, для которого является основным рабочим местом.
Как правило разделочно-обвалочные столы оборудованы бортиками с одной или трех сторон для препятствования попаданию жидкостей мясного сока и предупреждает сваливанию мясных обрезков на пол, стены и другие поверхности. Особую роль играют столы для сбора мусора, позволяющие обойтись без мешающихся в процессе работы и быстро переполняемых корзин под ногами. У таких столов есть специальное технологическое отверстие, под которое устанавливается емкость для сбора пищевых отходов. Подобные столы необходимы не только в разделочных цехах по переработке овощей, фруктов, мяса, морепродуктов, кондитерских изделий, но и при их мойке.
Обвалочные столы, разделочные столы стоят в цехах и производственных помещениях по разделке мяса, рыбы. В мучных цехах столы снабжены специальными деревянными столешницами, пластиковыми или столешницами из нержавеющей стали.
Рекомендации
Желание сэкономить на разделочном, обвалочном столе может привести к самым неприятным последствиям - сначала поверхность начнет покрываться тусклыми пятнами, может изменится цвет металла, а в местах сварки или изгиба появляются коррозионные разводы, что совершенно недопустимо для поверхностей контактирующих с продуктами питания.
Не стоит также покупать полированные столы, они только на выставочных образцах хорошо смотрятся. Как показала практика в ежедневной а зачастую в непрерывном цикле переработки мяса, рыбы на поверхности видны множащиеся сколы, царапины и следы от воды. Для разделочных, обвалочных столов для кухни, частных и производственных организаций нержавеющая сталь и пищевой полипропилен являются самым практичным и долговечным материалом. Поскольку обвалочный и разделочный стол из пластика и нержавеющей стали является оптимальным вариантом т.к долговечен в эксплуатации и прост в обслуживании. Это позволяет минимизировать вероятность появления инфекционных заболеваний связанных с контактом сырых и готовых продуктов питания.
Мы также в силах предложить Вам разделочные столы для кухни со встроенной моечной ванной (стол-ванна моечная), которой будет очень эффективным кухонным оборудованием для кафе и ресторанов.
